Солод

maysa holigacha oʻstirilgan donlardan ajratib olinadigan shira. Amilaza va maltaza fermentlari koʻp miqdorda boʻladi va ular taʼsirida kraxmal glyukozagacha parchalanadi. Sumalak, pivo, kvas kabilar tayyorlashda ishlatiladi., Solod, don shirasi