Солод

майса ҳолигача ўстирилган донлардан ажратиб олинадиган шира. Амилаза ва малтаза ферментлари кўп миқдорда бўлади ва улар таъсирида крахмал глюкозагача парчаланади. Сумалак, пиво, квас кабилар тайёрлашда ишлатилади., Солод, дон шираси