АМИЛАЗА

фермент, вызывающий гидролитическое расщепление гликогена и крахмала на глюкозу, мальтозу и декстрин.латинскийamylasa, ae, f.узбекскийAMILAZA (diastaza) — glikogen va kraxmalni glyukoza, maltoza va dekstringa gidrolitik parchalaydigan ferment.

Amilaza — kraxmal va glikogenni maltoza disaxaridigacha parchalanish reaksiyasini katalizlovchi ferment. Oʻsimlik, hayvon va mikroorganizmlarda koʻp.