{"headword": "Пастеризация", "key": "pasterizatsiya", "entries": [{"dictionary": {"name": "Русско-узбекский толковый словарь по биологии", "title": "БИОЛОГИЯДАН РУСЧА-ЎЗБЕКЧА ИЗОҲЛИ ЛУҒАТ", "kind": "Терминологический", "imprint": "Зикирёев, Абдукарим (1993). БИОЛОГИЯДАН РУСЧА-ЎЗБЕКЧА ИЗОҲЛИ ЛУҒАТ. Tashkent: Қомуслар Бош таҳририяти.", "url": "https://til.uz/lugatlar/biologiyadan-ruscha-ozbekcha-izohli-lugat/", "page": "87"}, "pos": "", "labels": [], "variants": [], "etymology": "", "phraseology": "", "pronunciation": "", "senses": [{"order": 1, "text": "issiqqa chidamsiz sporaga ega boʻlgan mikroorganizmlarni yoʻqotish yoʻllaridan biri. Bunda 55—80°S gacha qizdiriladi. L. Paster taklif qilgan. Pasterizatsiyada koʻpchilik bakteriyalar, achitqi zamburugʻlari hamda boshqa mikroorganizmlar oʻlib ketadi, fermentlar oʻz xususiyatini yoʻqotadi, ammo vitaminlar saqlanib qoladi.", "examples": []}], "translations": [], "cross_references": [], "extra": {"raw_word": "Пастеризация", "raw_meaning": "Пастеризация — иссиққа чидамсиз спорага эга бўлган микроорганизмларни йўқотиш йўлларидан бири. Бунда 55—80°С гача қиздирилади. Л. Пастер таклиф қилган. Пастеризацияда кўпчилик бактериялар, ачитқи замбуруғлари ҳамда бошқа микроорганизмлар ўлиб кетади, ферментлар ўз хусусиятини йўқотади, аммо витаминлар сақланиб қолади."}}]}