oʻzbekchasaxaroza $\text{C}_{12}\text{H}_{22}\text{O}_{11}$ (disaxarid – lavlagi va shakarqamish shakari, rangsiz shirin modda; qutblanish tekisligini oʻngga buradi, qizdirilganda undan suv ajralib, soʻng sovitilsa, amorf shakar hosil boʻladi, suvda yaxshi eriydi. Suyultirilgan kislotalar bilan qoʻshib isitilganda yoki invertaza fermenti taʼsirida gidrolitik parchalanib, d-glukoza va d-fruktoza hosil qiladi)ruschaсахароза