«ферменти» бўйича 7 та натижа
от биол. ким. Тирик ҳужайрада ишлаб чиқариладиган ва организмда модда алмашинувини тартибга солиб турадиган органик модда.
тирик тўқималарда мавжуд бўладиган ва биологик катализатор ролини ўтайдиган махсус оқсиллар.
Mayalanma.АЧИШ (ферментация)
ўзбекчаферментлаш, ферментланиш, бижғишрусчаферментация, брожение
от биол. ким. Тегишли микроорганизм турлари ишлаб чиқарадиган ферментлар таъсирида хомашё моддалар (узум шираси, чой, тамаки барглари)ни қайта ишлашдаги биокимёвий жараён; ачиш, бижғиш, ачитиш.
Тамаки ферментацияси. Чой барглари ферментацияси.
Қора чой яхши пишган барглардан тайёрланади. Бунда улар аввал қуритилади ва эзилади, сўнгра ферментация қилиниб, яна қуритилади. — Фан ва турмуш
['пепсıн] пепсин (овқатдаги оқсилларни эритадиган ва ҳазм қилишга ёрдам берадиган ме'да сувининг ферменти); пептик [-тıк] овқатни ҳазм қиладиган (сингдирадиган)
сахароза $\техт{К}_{12}\техт{Ҳ}_{22}\техт{О}_{11}$ (дисахарид – лавлаги ва шакарқамиш шакари, рангсиз ширин модда; қутбланиш текислигини ўнгга буради, қиздирилганда
