ўзбекчасахароза $\техт{К}_{12}\техт{Ҳ}_{22}\техт{О}_{11}$ (дисахарид – лавлаги ва шакарқамиш шакари, рангсиз ширин модда; қутбланиш текислигини ўнгга буради, қиздирилганда ундан сув ажралиб, сўнг совитилса, аморф шакар ҳосил бўлади, сувда яхши эрийди. Суюлтирилган кислоталар билан қўшиб иситилганда ёки инвертаза ферменти таъсирида гидролитик парчаланиб, д-глукоза ва д-фруктоза ҳосил қилади)русчасахароза